In Chamonix is de lente niet alleen te zien aan de groen wordende bergtoppen; het is iets om van te genieten. Bij restaurant Le Rosebud , gelegen in de idyllische omgeving van Hameau du Lavancher, is een nieuwe culinaire ervaring gecreëerd.
Chef Mathilde presenteert haar nieuwe menu, een levendig eerbetoon aan het Alpenterroir, waar een eregast de hoofdrol speelt: wilde knoflook.
De Oogst: Mathilde's Wilde Ritueel
Voor Mathilde begint het koken niet achter het fornuis, maar op de steile paden van onze bergen. Zodra de sneeuw smelt, gaat ze op pad om deze vluchtige groene schat te verzamelen .
Wilde knoflook, met zijn delicate geur en kruidige frisheid, is hét topproduct van dit seizoen bij Rosebud.
"Er is niets inspirerender dan koken met producten die je diezelfde ochtend zelf hebt geplukt, nog glinsterend van de dauw," vertrouwt de chef-kok ons toe.
Een lentemenu: tussen traditie en durf.
Het nieuwe menu nodigt uit tot een zintuiglijke reis. Wilde knoflook wordt met finesse gebruikt: in een romige pesto, in een geurige boter bij een stuk vlees, of getrokken in lichte bouillon.
Elk gerecht vertelt een verhaal van verbondenheid en passie. Door de menukaart van Rosebud te bekijken , ontdekt u hoe Mathilde lokale producten gebruikt om een authentieke en moderne gastronomische ervaring te bieden.
Waarom je dit nieuwe seizoen geweldig zult vinden
- De smaak van authenticiteit Seizoensproducten, met zorg geselecteerd.
- Absolute versheid Van de berg tot aan uw kruispunt, zonder tussenpersonen.
- De sfeer van Lavancher Geniet van deze gerechten met uitzicht op het Mont Blanc-massief, ver weg van de drukte.
