De Lavancher-tafel

Ontbijt — Een buffet in de bergen

De geur van vers brood, gemalen koffie, de gedekte tafel met uitzicht op de bergen: de dag beginnen bij La Table du Lavancher is als een moment van rust voordat je de piste op gaat of gaat wandelen.

• Bakkerijzijde : knapperige gebakjes en ambachtelijk brood, elke ochtend vers bereid door onze patissierbegeleid door lokale jams.
• De zilte geur van onze bergen : gerijpte kazen uit de Savoie en gedroogde vleeswaren uit de vallei.
• Zoetheid en vitaliteit Verse seizoensvruchten, romige zuivelproducten, granen en eieren, allemaal op bestelling bereid.
• Hete drankjes Versgemalen koffie, geselecteerde theeën en infusies.

Toegankelijk voor externe klanten op reservering. Om de ochtend te verlengen, combineer je ontbijt met toegang tot spa en een massage.

Winterdiners — Eenvoudige, royale, lokale gerechten

Als de avond vroeg valt over het gehucht en de sneeuw zich in de tuin nestelt, wordt La Table du Lavancher verlicht voor de avondservice, van vrijdag tot en met zondag. Ze serveren pretentieloze gerechten, bedoeld om je op te warmen: langzaam gegaarde gerechten, lokale producten uit de vallei en gerechten die je helemaal moet opeten.

• De smaak van het land Langzaam gegaard vlees, seizoensgroenten en kazen uit de Savoie, allemaal in eigen keuken bereid door de chef-kok. Mathilde Walisko en zijn team.
• Gul, zonder poespas : eerlijke gerechten, perfect voor een dag in de buitenlucht, op de skipistes of tijdens een sneeuwschoenwandeling.
• Vrijdag-, zaterdag- en zondagavondVan 18:30 tot 21:00 uur, in de winter — alleen op reservering, laat het ons overdag weten.

Reserveer uw tafel via +33 (0)4 50 54 03 76 of online.

Zondagse brunch

Elke zondag creëert chef Mathilde een zoet en hartig buffet dat zowel vroege vogels als uitslapers aanspreekt. Gouden gebakjes, vers fruit, gerijpte kazen, fijne vleeswaren, uitgebreide warme gerechten en huisgemaakte desserts: een royale, kleurrijke en verfijnde selectie – ontworpen als een culinaire reis tussen de ochtend en de middag. Een dry-aged stuk rundvlees , bereid door de chef met uitzicht op het Mont Blanc-massief, is inbegrepen .

In de zomer wordt de brunch geserveerd in de hoteltuinen , met een panoramisch uitzicht op het Mont Blanc-massief. Een moment om te delen met familie of vrienden, in de groene en ongerepte omgeving van Le Lavancher.

wanneer: Zondag Op reserveringBeperkt aantal plaatsen beschikbaar. Kan gecombineerd worden met toegang tot spa en een massage.

Lunch & BBQ — Bistro en grill met uitzicht op de bergen (in de zomer)

Rond het middaguur verandert La Table du Lavancher in een zonovergoten bistro. De dagspecial is een barbecuegerecht : gerijpte stukken vlees, door de chef-kok bereid boven de gloeiende kolen, vergezeld van dagelijkse bijgerechten en desserts van de menukaart. De frisse berglucht, het knisperen van de kolen, het panoramische uitzicht op het Mont Blanc-massief: de lunch wordt binnen of op het terras genuttigd, afhankelijk van het seizoen, vergezeld van een selectie bergwijnen en huiscocktails.

Een perfecte tussenstop tussen twee wandelingen, na een ochtend skiën of vóór een behandeling bij spaEn voor wie van lekker eten houdt, kom 's avonds zeker nog eens terug. Restaurant The Rosebud, zoals vermeld in de gidsen, waar chef Mathilde een menu samenstelt met alpine en hedendaagse inspiratie.

Aperitiefjes en jeu de boules rond de vuurkuil (in de zomer)

Wanneer het gouden avondlicht over de bergtoppen valt, kunt u in de hoteltuinen genieten van een warm aperitief rond de vuurplaats . Huisgemaakte cocktails, hapjes om te delen, een ontspannen sfeer: verleng de dag in uw eigen tempo, met een jeu de boulesbal in de hand, en geniet van het panoramische uitzicht over de vallei tot aan Argentière en Le Tour.

Seizoen: prachtig seizoen · Reserveren is verplicht, geheel naar uw wensen – met vrienden, familie of privé.

De chef-kok — Mathilde Walisko

Met tien jaar ervaring in Lyon, de gastronomische hoofdstad, en als Europees vicekampioen in orgaanvleesproducten , brengt Mathilde Walisko bij La Table du Lavancher haar passie voor kwaliteitsingrediënten en het doorgeven van traditionele technieken. Ze creëert menu's die de Alpenterroir in de schijnwerpers zetten , maar tegelijkertijd toegankelijk, royaal en bistro-achtig zijn.

Mathilde creëert authentieke gerechten waarvan je kunt genieten met uitzicht op het majestueuze panorama van Chamonix-Mont-Blanc — een bistro in zijn eenvoud, alpien van oorsprong, gul van aard.