La Table du Lavancher

Le petit-déjeuner — Un buffet d’altitude

Une odeur de pain chaud, le café qu’on moud, la table dressée face aux montagnes : commencer la journée à La Table du Lavancher, c’est s’offrir une parenthèse hors du temps avant de partir sur les pistes ou en randonnée.

• Côté boulangerie : viennoiseries croustillantes et pains artisanaux préparés chaque matin par notre pâtissière, accompagnés de confitures de pays.
• Le salé de nos montagnes : fromages de Savoie affinés et charcuteries de la vallée.
• Douceurs & vitalité : fruits frais de saison, laitages onctueux, céréales, œufs préparés à la demande.
• Boissons chaudes : café fraîchement moulu, thés et infusions sélectionnés.

Ouvert aux clients extérieurs sur réservation. Pour prolonger la matinée, combinez votre petit-déjeuner avec un accès au spa et un massage.

Les dîners d’hiver — Une cuisine simple, généreuse, de terroir

Quand la nuit tombe tôt sur le hameau et que la neige s’installe dans le jardin, La Table du Lavancher s’éclaire pour le service du soir, du vendredi au dimanche. On y sert une cuisine sans esbroufe, pensée pour réchauffer : des plats qui ont mijoté, des produits de la vallée, des assiettes qu’on termine.

• Le goût du terroir : viandes mijotées, légumes de saison et fromages de Savoie, travaillés maison par la cheffe Mathilde Walisko et son équipe.
• Généreux, sans chichi : des assiettes franches, à la hauteur d’une journée passée dehors, sur les pistes ou en raquettes.
• Vendredi, samedi et dimanche soir, de 18h30 à 21h, en hiver — uniquement sur réservation, pensez à nous prévenir dans la journée.

Réservez votre table au +33 (0)4 50 54 03 76 ou en ligne.

Le Brunch du dimanche

Chaque dimanche, la cheffe Mathilde compose un buffet sucré & salé qui réconcilie les lève-tôt et les amateurs de grasse matinée. Viennoiseries dorées, fruits frais, fromages affinés, charcuteries fines, plats chauds élaborés et desserts maison : une table généreuse, colorée et raffinée — pensée comme un voyage entre matin et midi. Une pièce de viande maturée est incluse dans la formule, préparée par le chef face aux massifs du Mont-Blanc.

L’été, le brunch s’invite dans les jardins de l’hôtel, face au panorama des massifs du Mont-Blanc. Un moment à partager en famille ou entre amis, dans le cadre verdoyant et préservé du Lavancher.

Quand : le dimanche · Sur réservation, places limitées. À combiner avec un accès au spa et un massage.

Le déjeuner & barbecue — Bistrot et grillades face aux sommets (en été)

À la mi-journée, La Table du Lavancher devient un bistrot ensoleillé. Le plat du jour est une grillade au barbecue — pièces de viandes maturées préparées par le chef sur la braise, accompagnées de garnitures du jour et de desserts à la carte. L’air pur des hauteurs, le crépitement de la braise, le panorama sur les massifs du Mont-Blanc : on déjeune en salle ou en terrasse selon la saison, escorté d’une sélection de vins d’altitude et de cocktails maison.

Une halte parfaite entre deux randonnées, après une matinée de ski ou avant un soin au spa. Et pour les inconditionnels du gastronomique, retrouvez le soir le restaurant Le Rosebud, cité par les guides, où la cheffe Mathilde signe une carte d’inspiration alpine et contemporaine.

Apéritif & pétanque autour du braséro (en été)

Quand la lumière dorée du soir se pose sur les sommets, rendez-vous dans les jardins de l’hôtel pour un apéritif chaleureux autour du braséro. Cocktails maison, planches à partager, ambiance détendue : on prolonge la journée à son rythme, une boule de pétanque à la main, avec la vue panoramique sur la vallée jusqu’à Argentière et Le Tour.

Saison : belle saison · Sur réservation, à organiser selon vos envies — entre amis, en famille ou en privatisation.

La cheffe — Mathilde Walisko

Forte de dix années d’expérience à Lyon, capitale de la gastronomie, et vice-championne d’Europe des produits tripiers, Mathilde Walisko apporte à La Table du Lavancher sa passion pour le produit et la transmission du geste juste. Elle compose des cartes qui célèbrent le terroir alpin tout en restant accessibles, généreuses, bistrot.

Mathilde signe une cuisine sincère qui se déguste face au panorama majestueux de Chamonix-Mont-Blanc — bistrot par sa simplicité, alpine par son ancrage, généreuse par nature.