Bar Restaurant

LE ROSEBUD

Une carte aux saveurs délicates, cuisine inventive et raffinée. Spécialités régionales, saveurs du monde et grands classiques sont sublimés par notre chef avec les herbes et épices de notre jardin. 

« Chaque convive est un ami, notre seule ambition est de le rendre heureux »

Les guides gastronomiques ne s’y trompent pas. Ils citent notre restaurant comme l’un des must de la Vallée. 

Close
Réserver une table

La carte

Le restaurant
Menu du midi
Le Lundi

Pour commencer

Gaspacho de tomates, sorbet pesto basilic, gel de tomates et poudre d’olives noires 15€
 
Escargots de Magland, crème d’ortie, ail confit et brioche persillée 16€
 
Truite rosée fumée aux bourgeons de sapins, crème au raifort, oeufs de truite, citrons confits et huiles aux herbes du jardin 17€
 

Nos plats

Suprême de caille laquée dans son jus, graines de sarrasin torréfiées, ballottine farcie aux champignons sauvages et cuisse de caille confite, polenta aux truffes, compotée d’échalotte au cognac 35€

Filet d’agneau, déclinaison de carottes, ratatouille et jus d’agneau au cumin 36€

    Filet de boeuf Rossini, purée de légumes de saison, poireaux brûlés, cheveux d’ange de pomme de terre, jus de viande 45€

Filet d’omble chevalier confit à l’huile d’olive, petits pois à la menthe, fenouil cuit dans jus d’orange, fumet de poisson 37€

Risotto aux champignons sauvages, quenelle de mascarpone aux truffes 30€

 

Notre plateau de fromages

Sélection de la fromagerie locale 18€

 

Nos desserts

Faisselle, avec son biscuit d’amande au miel de lavandier, fraises marinées, sorbet orange au Campari 12€  

Duo chocolat, avec son biscuit croustillant dentelle de noisette, caramel au citron vert, sorbet yuzu 14€

Rhubarbe confite dans son jus, Sablé à la vanille, glace au yaourt et granité de basilic 12€

 

 Du mercredi au dimanche

42 €

Entrée du jour

_____

Plat du jour

_____

Dessert du jour

ou 

Plateau de fromages

Le Lundi soir d’hiver c’est savoyard !
 
Soupe du moment
 
Spécialités savoyardes
 
Dessert du jour

 

Formule 2 plats – 35€

Formule 3 plats – 39€

La Carte des vins
Côte du Rhône
Bordeaux
Savoie
Bourgogne
Languedoc Roussillon
Alsace Loire
Champagne
Corse
Nos vins d'exceptions
Châteaux en Bordelais Blancs Aoc            
        75cl 50cl 37,5cl
             
             
             
Rive Gauche            
             
Sauternes            
Château Doisy Vedrines   2013       61 €
             
Châteaux en Bordelais Rouges Aoc            
             
             
Rive Droite            
             
Côtes de castillon            
             
Château d’Aiguilhe   2013   64 €    
Graves            
             
Chateau Chantegrive   2018  

41 €
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
  Moulis-en-Médoc        
           
Château Poujeaux   2014   97 €  
Château Chasse-Spleen Grand Cru 2018   92 €  
Pessac Léognan          
           
           
La réserve de Malartic second vin de Malartic Lagraviere 2016   69 €  
Esprit de chevalier   2014   67 €  
Château Carbonnieux Grand Cru Classé 2016   104 €  
Chateau Haut lagrange   2018     29 €
           
Haut Médoc          
           
           
           
Moulin de la Lagune   2019   49 €  
Château Clément-Pichon Cru Bourgeois 2018   78 €  
Château Camensac 5 éme Grand Cru Classé 2012   88 €  
Chateau Puy Castera   2019     19 €
autour de L’Estuaire de la Gironde Aoc        
      75cl 37,5cl
         
Médoc        
La chapelle de potensac second vin de Potensac 2016 49 €  
Clos Manou   2017 65 €  
Château Potensac Cru Bourgeois Exceptionnel 2015 75 €  
La Tour Haut Caussan   2020   27 €
Saint-Julien        
Château du Glana   2016 76 €  
Les Fiefs de Lagrange Second vin 2018 88 €  
         
         
         
Pauillac        
Prélude à grand puy Ducasse   2018 59 €  
Lions de Batailley   2016 92 €  
Château Pedesclaux 5 ème Grand cru Classé 2016 105 €  
Saint-Estèphe        
         
Château Meyney Cru Bourgeois 2017 89 €  
Château Ségur de Cabanac   2019 76 €  
Chateau Lafon Rochet Grand cru classé 2018 107 €  
         
  Margaux      
         
Sirène de Giscours   2018 69 €  
Baron de Brane Grand vin de bordeaux 2015 80 €  
Margaux de Brane   2019 71 €

Les Savoie, le Bugey et Le Jura par Monts et par Vaux

                   
Les Blancs
                   
Rousette       Domaine Carrel & Senger 2021   38 €    
Chardonnay prestige     Aop Jean Vullien 2024   32 €    
Chignin Bergeron     Aop Louis Magnin 2014   53 €    
Pakhus   Vin Doux   Maurice Ravier 2022   46 €    
                   
                   
                   
Les Rouges
                   
Jongieux Gamay       Domaine Carrel & Senger 2020   32 €
Pinot de Savoie   La Bigarel   Maurice Ravier 2022   38 €    
Mondeuse d’Arbin   La Brova   Louis Magnin 2017   54 €

Bourgogne

  • Vosne Romanée de chez Bony Gachot 2022 _ 178 €
  • Volnay du domaine Chanlin 2022  _  161 €
  • Pommard de chez Matthieu Laboureau Les Lambots 2018  _  101 €
  • Puligny Montrachet Les Champs gains 2019  _  178 €
  •  

Bordeaux

  • Château Dassault Grd Cru Classé 2013.  _  117 €
  • Château Dassault Grd Cru Classé 2015.  _  124 €
  • Château Cantemerle 5ème Grd Cru classé 2008  _  93 €
  • Château La Tour Carnet 4ème Grd cru classé 2015.  _  101 €
  • Château Sociando Mallet Cru Bourgeois 2005.  _  149 €
  • Château Saint Pierre 4ème Grd Cru classé 2011.  _  139€
  • Le Petit Lion de Léoville Second Vin 2009.  _  185 €
  • Château Branaire-Ducru 4ème Grd Cru Classé 2010.  _  295 €
  • Château Léoville Las Cases 2ème Grd Cru Classé 1983.  _  317 €
  • Château Léoville Las Cases 2ème Grd Cru Classé 2007.  _  324 €
  • Château Haut Batailley 5ème Grd cru classé 2014.  _  135 €
  • Château Lafon Rochet 4ème Grd Cru Classé 2006.  _  118 €
  • Château Cos Labory 5ème Grd cru classé 2010.  _  121 €
  • Château Desmirails 3ème Grand cru classé 2011.  _  114 €
  • Château Ferriere 3ème grd cru classé 2013.  _  99 €
  • Château Marquis de Terme 4ème grd cru classé 2005.  _  152 €
  • Château Larve Figeac Grand cru classé de St Emilion 2002.  _  92 €

Loire

  • La Coulée de Serrant chez Nicolas Joly 2018.    _  164 €

La carte des Boissons

LES LIQUEURS AU SOMMET
BIÈRES
APÉRITIFS
Vin au verre et CHAMPAGNES
WHISKIES
EAUX DE VIE
RHUMS
VODKAS
 GINS
TEQUILAS
SPIRITUEUX
DIGESTIFS ET LIQUEURS 
SODAS & JUS
EAUX
BOISSONS CHAUDES
  • La Chartreuse Verte 55% 14€
  • La Chartreuse Jaune 43% 14€
  • Le Génépi 10€

Liqueur de Genepi au miel 11€

Liqueur de Sapinette 11€

Liqueur de Whisky châtaigne (Distillerie des Aravis – La Cluze) 11€

Liqueur de menthe 11€

 Verre de 4cl

 

  • Cidre La Mordue 25cl 7€
  • Brasserie 744 blonde  bio, artisanal, local 33cl 8€
  • Brasserie 744 blanche bio artisanal, local 33cl 7€
  • Ricard 3cl 5€
  • Martini Blanco, Rosso 6cl 6€

  • Martini Ambrato Rubino 7€

  • Noilly Prat Dry 6cl 6€
  • Suze 6cl 6€
  • Campari / Apérol 6cl 6€
  • Porto Blanc ou Rouge 6cl 7€
  • Kir vin blanc 12cl 9€
  • Kir Savotard, crème de myrtilles des Aravis 12cl 10€
  • Kir royal 12cl 15€

Champagne (12cl)

  • Brut La coupe 15.00€
  • Rosé La coupe 16.00€

Vin au verre (12cl)

  • Vin Blanc  7€
  • Vin Rosé 6€
  • Vin Rouge 7€

voir la carte des vins pour nos bouteilles

  • (D’un) Verre printanier (France) 18€
  • Michel Couvreur Blossoming (France) 21.00€
  • Talisker Port Ruighe (Ecosse – Skye) 16€
  • Lagavulin 16 ans (Ecosse – Islay) 17€
  • Cardhu 12 ans (Ecosse – Speyside) 15€
  • Chivas Regal (Ecosse – Speyside) 13€
  • Jack Daniel ’s (U.S.A – Tennessee) 11€
  • Nikka from the barrel (Japon) 17€
  • Woodford (U.S.A – Kentucky) 14€

Verre de 4cl

  • Poire William (Distillerie des Aravis) 11€
  • Vieille prune (Etter) 11€

 Verre de 4cl

 
  • Havana Club 3 ans (Cuba)11€
  • Havana Club 7 ans (Cuba)14€
  • Cachaça Ypioca (Brésil)13€
  • Don Papa (Philippines)15€
  • Diplomatico (Venezuela)15€
  • Savanna (France – Réunion)12€

Verre de 4cl 

  • Smirnoff (Russie) 11€
  • Żubrówka (Pologne) 12€
  • Grey goose (France) 14€

Verre de 4cl 

Supplément soft drink +2€

  • Gordon’s (Angleterre) 11€
  • Hendrick’s (Ecosse) 15€
  • Gin (Distillerie es Aravis La Cluzas) 15€

Verre de 4cl 

Supplément soft drink +2€

  • Tequila Jose Cuervo (Mexique) 13€
  • Tequila San José (Mexique) 12€
  • Mezcal Escondida (Mexique) 15€

 Verre de 4cl

Supplément soft drink +1€

  • CALVADOS

Calvados Père Magloire VSOP 12€

Calvados Père Magloire XO 14€

  • COGNAC

Rémy Martin VSOP 15€

Delamain XO 18€

  • ARMAGNAC

Armagnac Delatre 11€

Armagnac Clés des Ducs VSOP 13€

 Verre de 4cl

  • Get 27 9€
  • Cointreau 9€
  • Grand Marnier 9€
  • Bailey’s 9€
  • Limoncello 9€
  • Kahlua 9€
  • Fernet Branca 9€

Verre de 4cl 

Supplément soft drink +2€


  • Jus de fruit frais 20cl 7€
  • Thé glacé maison 25cl 6€
  • Coca-Cola Classic ou Zéro 33cl, 6€
  • Perrier 33cl 5€
  • Limonade 25cl, Fuz Tea 25cl,  Schweppes Tonic 25cl 5€
  • Ginger Beer / Ginger Ale 20cl 6€
  • Jus de fruits 25cl : Jus de pomme, jus de tomate, nectar d’abricot, nectar d’ananas 6€ 
  • Sirop à l ’eau 25cl 3€
  • Lait froid 25cl 3€
 
  • Evian, Badoit  50cl 5€ 100cl 7€
  • Châteldon 75cl 9€

  • Expresso SHOUKA Torréfacteur Chamonix 3,9 €
  • Double Expresso 6,5€
  • Capuccino 8€
  • Chocolat chaud 6€
  • Vin chaud maison (en hiver) 7€
  • Thé ou Infusion LES 2 MARMOTTES 5€
la carte cocktails

Nos Cocktails Signatures

Bramble savoyard 16 €

Gin Distillerie des Aravis, jus de citron, sirop de sucre, crème de myrtille 16€

Brume blanche 16 €

Eau de vie de Poire William Distillerie des Aravis, jus de citron, liqueur de Saint Germain, crémant de Savoie

Alpage old fashioned 16€

Boubon, liqueur de whisky châtaigne Distillerie des Aravis, angostura bitter, sucre roux, eau pétillante

Coup de foehn 16 €

Rhum Havana club, chartreuse verte, jus de citron, sirop de sucre, feuilles de menthe, angostura bitter, crémant de Savoie

Altitude café 16 €

Vodka, Génépi au miel Distillerie des Aravis, expresso, liqueur de café

NOS SANS ALCOOLS

Bleu de Drus 8€

Feuilles de baslic, purée de myrtille, jus de citron, sirop de violette, eau pétillante

Brise Florale 8 €

Fus de pomme, jus de citron, sirop de fleur de sureau, tonic

 

Nous proposons également des cocktails classiques 14 € 

Negroni, Bloody Mary, Daïquiri, Margarita, Whisky sour, Moscow mule, Caïpirinha

Nos assiettes apéro

Planches mixte 25€

Planche charcuterie ou fromage 18€ 

Saucisson à partager 12€ 

 

Voir Le menu de saison pour vos enfants

Chers clients, Le Chef travaille uniquement avec des produits frais et fait maison.

toutes nos viandes sont certifiées et d’origine française.

N’hésitez pas à demander à notre équipe le descriptif des allergènes présent dans notre carte.

Règlements espèces, Carte bancaire 20€ minimum (visa, mastercard), Ticket Restaurant par carte. Prix nets service compris

 
Close
logo hotel jeu de paume Chamonix
Contact
Close