Bar Restaurant

LE ROSEBUD

Saveurs délicates, cuisine inventive et raffinée. Spécialités régionales, saveurs du monde et grands classiques sont sublimés par notre chef avec les herbes et épices de notre jardin. 

« Chaque convive est un ami, notre seule ambition est de le rendre heureux »

Les guides gastronomiques ne s’y trompent pas. Ils citent notre restaurant comme l’un des must de la Vallée. 

La carte

Pour commencer

Mosaïque de poireaux et algues nori, mirin, sucrine rôtie 17€

Croustillant de brebis de la fromagerie des Croets Mastins aux Houches 16€

Pressé de volaille à la truffe et foie gras, pickles, confit de figue 26

Ceviche à la truite de Savoie, leche de tigre, yuzu, maïs grillé 22€

Les plats

Ribs de bœuf Black Angus de la ferme de Maneguet à Taninges, jus de viande corsé au serpolet pressé de pommes de terre 34€

Omble chevalier de Savoie fumé maison, mousseline d’artichauts 36€

Risotto aux asperges vertes et truffe noire 32€

Médaillon d’épaule d’agneau de 9h, aubergines confites mousseline de pommes de terre violettes 29€

Tartare de veau de la ferme de Maneguet à Taninges, iodé mertensia et huître, riz japonais 32€ 

Les fromages et desserts

Sélection de la fromagerie locale.  18€

Parfait chocolat matcha 14€

Tarte cubaine meringuée et caviar yuzu 14€

Fruit de saison en trois textures 14€

Les sorbets et glaces, selon le marché.  4€ la boule

Les midis, du jeudi au dimanche

Soupe à l’oignon gratiné au Beaufort, un classique chaud et réconfortant.   18€

Boite chaude, fondant du Val d’Arly, pommes de terre grenailles, assortiment de charcuterie et salade verte.  26€

Planche mixte, un saucisson au choix parmi notre sélection, assiette de fromages locaux.  20€

Le Dessert du moment, selon les envies de notre pâtissier Tim.  10€

Le Lundi soir c’est savoyard !
 
Boite chaude (fondant du Val d’Arly), pomme de terre grenaille, assortiment de charcuterie et salade verte.

Dessert du moment.

– 34€

La carte des vins

Bourgogne

  • Vosne Romanée de chez Giroud 2017 _ 139 €
  • Volnay du domaine Chanson 2013  _  127 €
  • Pommard de chez Matthieu Laboureau Les Lambots 2018  _  101 €

Bordeaux

  • Château Dassault Grd Cru Classé 2013.  _  117 €
  • Château Dassault Grd Cru Classé 2015.  _  124 €
  • Château Soutard Grd cru classé 1989  _  134€
  • Château Cantemerle 5ème Grd Cru classé 2008  _  93 €
  • Château La Tour Carnet 4ème Grd cru classé 2015.  _  101 €
  • Château Sociando Mallet Cru Bourgeois 2005.  _  149 €
  • Château Saint Pierre 4ème Grd Cru classé 2011.  _  139€
  • Le Petit Lion de Léoville Second Vin 2009.  _  185 €
  • Château Branaire-Ducru 4ème Grd Cru Classé 2010.  _  295 €
  • Château Léoville Las Cases 2ème Grd Cru Classé 1983.  _  317 €
  • Château Léoville Las Cases 2ème Grd Cru Classé 2007.  _  324 €
  • Château Haut Batailley 5ème Grd cru classé 2014.  _  135 €
  • Château Lafon Rochet 4ème Grd Cru Classé 2006.  _  118 €
  • Château Cos Labory 5ème Grd cru classé 2010.  _  121 €
  • Château Desmirails 3ème Grand cru classé 2011.  _  114 €
  • Château Ferriere 3ème grd cru classé 2013.  _  99 €
  • Château Marquis de Terme 4ème grd cru classé 2005.  _  152 €

Loire

  • La Coulée de Serrant chez Nicolas Joly 2018.    _  117 €

Les Côtes et Les Rives Rhodaniennes

         
      150cl75cl37,5cl
         
Côte Méridionale
Les Rouges
Cairanne La gardinneAoc 2019 38 € 
Vacqueyras La gardinneAoc 2021 43 € 
Gigondas La gardinneAoc 2019 51 € 
Châteauneuf-du-Pape Cuvée Gaston philippeAocLa gardinne2016 103 € 
Chateauneuf-du-Pape Cuvée EmmaAocCyril Coulon2020 91 € 
Lirac Tradition st rochAoc 2020  

26 €

Côte Septentrionale
        
Les Blancs
        
Vin de SeyssuelSixtusIgpDomaine Cheze201756 €  
Saint-JosephRo-RéeAocDomaine Cheze202166 € 35 €
CondrieuPagus luminisAocDomaine Cheze202179 €  
        
Les Rouges
        
Crozes HermitageBrunelAocLa gardinne202057 €  
        
Saint-JosephRo-RéeAocDomaine Chèze2021  29 €
Saint-Joseph AocDomaine La Gardinne202263 €  
        
Vin de SeyssuelSaxeolumIgpDomaine Chèze201884 €  
        
Côte Rôtie AocChateau de montlys201995 €  
Sotanum  Vins de vienne202195 €  
Heluicum   Vins de vienne202075 €  

Autour de L’Estuaire de la Gironde Aoc

   75cl37,5cl
Médoc
La chapelle de potensacsecond vin de Potensac201649 € 
Clos Manou 201765 € 
Château PotensacCru Bourgeois Exceptionnel201575 € 
Saint-Julien
Château du Glana 201676 € 
Les Fiefs de LagrangeSecond vin201888 € 
Pauillac
Chateau Gaudin 201259 € 
Lions de Batailley 201692 € 
Château Pedesclaux5 ème Grand cru Classé2016105 € 
Saint-Estèphe
Château MeyneyCru Bourgeois 201789 € 
Château Les Ormes de PezCru Bourgeois Exceptionnel201792 € 
Chateau Lafon RochetGrand cru classé 107 € 
 Margaux   
Sirène de Giscours 201869 € 
Baron de BraneGrand vin de bordeaux201580 € 

Châteaux en Bordelais Rouges

   150cl75cl37,5cl
Rive Droite
      
Saint-Emilion
      
Divin de corbinSecond vin 2017 56 € 
Château Grand Corbin DespagneGrand Cru Classé2014 102 € 
Chateau CorbinGrand Cru Classé2015  39 €
      
Rive Gauche
 Moulis-en-Médoc    
Château Poujeaux 2014 97 € 
Château Chasse-SpleenGrand Cru2013201992 € 
Pessac Léognan
La réserve de Malarticsecond vin de Malartic Lagraviere2016 69 € 
Esprit de chevalier 2014 67 € 
Château CarbonnieuxGrand Cru Classé2016 104 € 
Haut Médoc
La Demoiselle de Sociandosecond vin de Château Sociando Mallet2016 74 € 
Château Clément-PichonCru Bourgeois2018 78 € 
Château Camensac5 éme Grand Cru Classé2012 88 € 
Chateau Puy Castera 2019  19 €

Châteaux en Bordelais Blancs Aoc

    75cl50cl37,5cl
Rive Gauche
Sauternes
Château Doisy Dubroca         2 iéme Grand Cru Classé 2010  59 € 

Châteaux en Bordelais Rouges Aoc

Rive Droite
Côtes de castillon
Château d’Aiguilhe 2013 64 €  

Les Savoie, le Bugey et Le Jura par Monts et par Vaux

       75cl50 cl37,5cl
Les Blancs
Apremond Cuvée Prestige Domaine des Rocailles2022 35 €  
Rousette   E.Carrel et fils2021 38 € 21 €
Chardonnay   AopJean Vullien2022 46 €  
Chignin Bergeron  AopLouis Magnin2015 66 €  
Les Rouges
Gamay Jongieu   E.Carrel et fils2020 32 € 18 €
Pinot de Savoie La Bigarel Maurice Ravier2020 45 €  
Pinot de Savoie   E.Carrel et fils2020   21 €
Mondeuse d’Arbin LaBelle Romane Château de Mérande2020  38 € 
Mondeuse d’Arbin La Brova Louis Magnin2015 69 €  
Les Rouges Aoc
     75cl37,5cl
Côtes de Nuits
Morey-Saint-DenisVieilles Vignes A. Jeanniard201896 € 
Gevrey-Chambertin  Thierry Mortet202198 € 
FixinLes Champstions Domaine Collote202259 € 
Côte de Beaune
       
Santenay 1 er CruBeauregard Domaine Chanson201999 € 
Monthélie 1er CruLes Champs Folliot Dubuet2019100 € 
Beaune 1er CruCent vignes Albert Morot201394 € 
Pernan-VergelessesLes Vergelesses Domaine Chanson2020103 € 
Saint RomainSous roche  202199 € 
Côte Châlonnaise
Mercurey   Domaine Brintet202067 € 
Beaujolais
MorgonLa Grosse Pierre  202049 € 
                       Les Blancs Aoc   
Le Chablisien      
Chablis  Maison Alexandre2022 59 €
Cbablis 1 er cru  La Chablisienne2019 71 €
Côte de Beaune      
Savigny 1 er Cru  Haut marconnet 2018 90 €
Côte Chalonnaise      
Bouzeron  Les troisDomaine Chanzy2022 59 €
Montagny 1er Cru  Domaine Chanson2019 67 €
Mercurey   Camille Giroud2018 69 €
Rully 1 er Cru  Domaine Chanson2019 61 €
Côte Mâconnaise      
Mâcon Village  Manciat2019 52 €
Pouilly-Fuissé  Camille Giroud2017 71 €

La Mosaïque du Languedoc Roussillon

  
     75cl   
Les Rouges  
Corbières BoutenacMazeracAopDomaine Labouysse201858 €   
Saint-ChinianGrands TraversAopDomaine de Saint Cels201838 €   
Pic Saint-LoupLe loup du picAopChateau puech Haut201949 €   
Le rosé  
ArgaliChateau puech haut  202143 €   

Cyprès et Restanques en Provence

Le Rosé
Côtes de Provence  Ste Marguerite symphonie202158 €   
Le rouge
Bandol  AopDomaine Ray Jane 201590 €   
Chateau de Berne  Aop 201962 €   
Le blanc
Côtes de Provence AopSte Marguerite symphonie202159 €   
     75cl50cl37,5cl

Les Cépages D’Alsace

 
Pinot Gris Cuvée particulièreAocLorentz201840 €  
Riesling Cuvée particulièreAocLorentz201839 €  
Gewurztraminer Cuvée particulièreAocLorentz201560 €  

Au Fil de la Loire

Les Blancs
Pouilly Fumé  AocVilla Paulus202048 € 25 €
Sancerre ThauvenetAocDomaine Masson Blondelet202153 € 25 €
Les Rouges
Sancerre ThauvenayAocDomaine Masson Blondelet201950 € 28 €
Chinon  Couly DuteuilAoc  44 €  
Chinon  Les PerrièresAoc 202034 €  
Saint-Nicolas de BourgueuilLes CouturesAocFréderic Mabileau201652 €  

Le Sud ouest

Cahors PrémiceAocDomaine La Belle Histoire202242 €  
Cahors Chapitre IAocDomaine La Belle Histoire202249 €  
Les Effervescents Bruts
Philiponnat, Royale Réserve  80 € 
Ayala Brut Majeur  85 € 
Bollinger Spéciale Cuvée  109 € 
Bruno Paillard  Magnum 220 €  
Les Originaux
Philliponat Blanc de noir 2016 109 € 
Drappier Blancs de blancs  100 € 
Les Têtes de Cuvées
Philliponat Grand Cru 15222016 170 € 
Philiponnat, Clos des Goisses2013 290 € 
Le Rosé
Philipponnat Royale réserve  90 € 

La carte des Boissons

  • La Chartreuse Verte 55% 13€
  • La Chartreuse Jaune 43% 13€
  • La Chartreuse V.E.P Jaune 42% 22€
  • Le Génépi des Pères Chartreux 10€

 Verre de 4cl

  • Heineken 25cl 5€
  • Cidre La Mordue 
  • 25cl 7€
  • Blonde du Mont Blanc 33cl 7€
  • Blanche du Mont Blanc 33cl 7€
  • Rousse du Mont Blanc 33cl 7€
  • Ricard 3cl 4€
  • Martini Blanco, Rosso 6cl 6€
  • Noilly Prat Dry 6cl 6€
  • Suze 6cl 6€
  • Picon 6cl 6€
  • Campari / Apérol 6cl 6€
  • Porto Blanc ou Rouge 6cl 7€
  • Prosecco 12cl 8€
  • Kir vin blanc 12cl 9€
  • Kir pétillant 12cl 9€
  • Kir royal 12cl 14€
  • Brut La coupe 14.00€
  • Rosé La coupe 14.00€
  • (D’un) Verre printanier (France) 14€
  • Michel Couvreur Blossoming (France) 25.00€
  • Talisker Port Ruighe (Ecosse – Skye) 13€
  • Lagavulin 16 ans (Ecosse – Islay) 18€
  • Cardhu 12 ans (Ecosse – Speyside) 14€
  • Chivas Regal (Ecosse – Speyside) 13€
  • Jack Daniel ’s (U.S.A – Tennessee) 10€
  • Nikka from the barrel (Japon) 13€
  • Woodford (U.S.A – Kentucky) 14€

Verre de 4cl

  • Poire William (La Cigogne) 11€
  • Mirabelle (La Cigogne) 11€
  • Prune (La Cigogne) 11€
  • Vieille prune (Lorentz) 11€

 Verre de 4cl

 
  • Havana Club 3 ans (Cuba)11€
  • Havana Club 7 ans (Cuba)12€
  • Cachaça (Brésil)11.00€
  • Don Papa (Philippines)12€
  • Diplomatico (Venezuela)13€
  • Savanna (France – Réunion)11€

Verre de 4cl 

  • Smirnoff (Russie) 11€
  • Żubrówka (Pologne) 12€

Verre de 4cl 

  • Gordon’s (Angleterre) 13€
  • Hendrick’s (Ecosse) 14€
  • 4810 (Distillerie du Mont-Blanc) 15€

Verre de 4cl 

  • Tequila Jose Cuervo (Mexique) 13€
  • Tequila Camino Real (Mexique) 11€
  • Mezcal Del Maguey Vida (Mexique) 14€

 Verre de 4cl

  • CALVADOS

Calvados Père Magloire VSOP 12€

Calvados Père Magloire XO 15€

  • COGNAC

Rémy Martin VSOP 15€

Delamain XO 18€

  • ARMAGNAC

Armagnac de Castelfort 18€

 Verre de 4cl

  • Get 27 10€
  • Cointreau 10€
  • Grand Marnier Bailey’s 10€
  • Disaronno 10€
  • Limoncello 10€
  • Kahlua 10€
  • Mandarine Napoléon Fernet Branca Saint-Germain 13€

Verre de 4cl 

  • Coca-Cola Classic ou Zéro 33cl, Lipton Ice Tea Pêche 25cl, Limonade 25cl, Schweppes Tonic 25cl, Perrier 33cl 6€
  • Ginger Beer / Ginger Ale 20cl 7€
  • Jus de fruits 25cl : Jus de pomme, jus de tomate,, nectar d’abricot, nectar d’ananas 6€ 
  • Jus de fruits pressés 20cl 8€
  • Sirop à l ’eau 25cl 3
  • Lait froid 25cl 3
 
 
  • Evian, Badoit  50cl 4,5€ 100cl 6
  • Châteldon 75cl 7.50€
  • Expresso ou Décaféiné 2,5€
  • Double Expresso 3,5€
  • Capuccino 5€
  • Chocolat chaud 5,5€
  • Irish coffee 11€
  • Vin chaud maison (en hiver) 7€
  • Thé / Infusion 4€

Nos Cocktails création

Smoky & sour 12 €

Vodka infusée Lapsang Souchong, citron jaune, blanc d’œuf, sirop, bitter

Avec ses notes douces et fumées, c’est le cocktail parfait pour vous faire découvrir l’univers des Sour : ces boissons mousseuses et acidulées qui ravissent toutes les papilles.

Frappé JDP 12 €

Café, crème de vanille, crème, rhum ambré

Délice lacté rafraîchissant , ce café frappé vanillé vous accompagnera vos après-midi de détente au chalet du lavancher. Sirotez-le dans nos transats et laissez vous portez vers les contrées lointaines de la Réunion.

Pot de pêche 15€

Hendricks, tonic pêche blanche, citron, thym citron

Douceur fruitée estivale, cette boisson rappelle les notes suaves de la pêche blanche et épicées du thym citron. La boire c’est la garantie d’une peau aussi douce que ce cadeau de la nature (selon les experts du Jeu de Paume).

La contravention 15€

Vieille Prune, cidre, martini rouge, citron jaune

Prenez enfin plaisir à recevoir une prune, sublimée par les bulles normandes. Vous saurez pourquoi vous la payez !

Nos assiettes apéro

Planches mixte 25€

Planche charcuterie ou fromage 18€ 

Saucisson à partager 12€ 

 

Chers clients, Le Chef travaille uniquement avec des produits frais et fait maison.

toutes nos viandes sont certifiées et d’origine française.

N’hésitez pas à demander à notre équipe le descriptif des allergènes présent dans notre carte.

Règlements espèces, Carte bancaire 20€ minimum (visa, mastercard), Ticket Restaurant par carte. Prix nets service compris

 

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