L'inverno si sta stabilizzando a ChamonixE con esso, nuovi sapori arrivano sulla tavola dell'Hotel. Jeu de PaumeQuest'anno l'entusiasmo in cucina è speciale: il nostro Chef Teo Hadzhiyski accoglie al suo fianco la talentuosa Mathilde Walisko per una co-creazione esclusiva.
Mathilde Walisko, acquisto lionese ai piedi del Monte Bianco
Proveniente dalla scena gastronomica lionese, Mathilde Walisko non è estranea al mondo dell'alta cucina. Avendo lavorato in prestigiosi locali come Pierre Orsi e Le Bistrot du Potager, si è distinta per il suo rigore e la sua creatività, conquistando persino il titolo di Vice-Campionessa d'Europa. prodotti di frattaglieLa sua padronanza delle tecniche di cucina e la sua attenzione ai dettagli arricchiscono l'identità di Rosebud.
Una mappa invernale creata in collaborazione.
Lontani dagli approcci convenzionali, Teo e Mathilde hanno scelto la strada della collaborazione totale. Ogni piatto del nuovo menù invernale è il risultato di un dialogo costante. L'obiettivo? Combinare tecnica rigorosa e rispetto della tradizione con un tocco di modernità e piacere. Hanno lavorato insieme su consistenze, equilibri e ricerca di prodotti locali per offrire un'esperienza memorabile. Scopri il nostro [nuovo menù stagionale al Rosebud] Preparati dai nostri chef.
Un impegno per una gastronomia responsabile
Oltre al cibo in sé, questo duo condivide valori forti. La gestione accurata dell'inventario e il rispetto per gli ingredienti permettono loro di offrire un menù breve e freschissimo. È questa passione per la gastronomia e il desiderio di suscitare emozioni che guida ogni servizio al Rosebud.
Vi invitiamo a scoprire il risultato di questa sinergia culinaria. La montagna non è mai stata così buona.
Situato a Le Lavancher, il nostro ristorante è la tappa gastronomica ideale dopo la famosa Escursione con cappello. A prenota il tuo tavolo al Rosebud
