Portraits d’équipe : Découvrez chaque semaine les talents qui font notre réussite
À la tête du Rosebud, Clément
Originaire de Lozère, Clément est un véritable montagnard dans l’âme. Amateur de rugby et de ski, il trouve son équilibre dans les grands espaces et la convivialité des montagnes. Fort de 15 ans d’expérience, il infuse sa personnalité unique dans chaque plat qu’il crée.
Chef cuisinier au Jeu de Paume, Clément est animé par l’aspect familial de l’établissement. À la tête de la cuisine du Rosebud, il s’exprime à travers des créations authentiques, savoureuses et pleines de caractère, offrant ainsi une expérience culinaire inoubliable aux convives.
